Připravili jsme pro vás zajímavé, chutné pokrmy ze sezónních a regionálních potravin

NOVÝ  JÍDELNÍ  LÍSTEK  OD   2. 9. 2019

 

Předkrmy a malá jídla

Starters and small meals

Vorspeisen und kleine Mahlzeiten

 

Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové

s topinkami a česnekovým pyré

Steak tartare  from beef tenderloin with roasted bread and garlic puree

Tartar aus echten Rinderfilet mit Toast und Knoblauchpüree

*1,3,7,10

229 Kč

 

Pomalu vařený hovězí jazyk

křenové pyré, pečené jablko, kroupy, selský chléb

Slowly cooked beef tongue, horseradish puree, bread

Langsam gekochte Rinderzunge, Meerrettichpüree, Bratapfel, Hagel, Bauernbrot

*1,3,7,9

129 Kč

 

Italská bruschetta

s rajčaty, parmazánem, olivami a bazalkou

Italian bruschetta with tomatoes, parmesan, olives and basil

Italienische Bruschetta mit Tomaten, Parmesan, Oliven und Basilikum

*1,3,5,7,12

119 Kč

 

 

Polévky

Soups

Suppen

 

Krémová polévka z dýně Hokaido

s restovanými semínky, dýňovým olejem a kyselou smetanou

Hokaido pumpkin cream soup with roasted pumpkin seeds, pumpkin oil and sour cream

Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbisöl und Sahne

*7,9

70 Kč

 

Polévka dle denní nabídky

According the daily menu

Nach tägliches Angebot

65 Kč

 

  

 

Specialita šéfkuchaře

Signature mael

Specialität des Chefkocher

 

Steak z hovězí svíčkové 55°C

zelenina sous vide, celerové pyré, velouté z lesních hub

Beef tenderloin steak 55°C, sous vide vegetables, celery puree, mushroom velouté

Rinderlendensteak 55 ° C, Gemüse Sous Vide, Selleriepüree, Velouté aus Waldpilzen

*1,7,9

429 Kč

 

 

Hlavní chody

Main meals

Hauptgerichte

 

 

Ryba dle aktuální nabídky

s pohankovo-cizrnovým ragú s restovanou cuketou a máslovo-kmínovým glazé

Fish according to the daily menu, buckwheat - chickpeas ragout, roasted courgette, butter caraway glaze

Fisch nach aktuellem Angebot mit Buchweizen-Kichererbsen Ragout mit gerösteter Zucchini

und Butter-Kümmel Glasur

*1,4,7,9

299 Kč

 

Grilovaná vepřová panenka

s bramborovou kaší, pečenou podzimní zeleninou a albufera omáčkou

Grilled pork loin with mashed potatoes, baked vegetables and albufera sauce

Gegrilltes Schweinefilet mit Kartoffelpüree, gebackenem Herbstgemüse und Albufera Soße

*7,9

279 Kč

 

Krůtí prsa sous vide v bylinkové krustě

medová karotka, petrželové brambůrky

Turkey breast sous vide with herbal crust, honey carrots, parsley root chips

Putenbrust Sous Vide in Kräuterkruste, Honigkarotte, Petersilienkartoffeln

*1,3,7,12

249 Kč

 

   Podzimní salát z pečené červené řepy

s čerstvým kozím sýrem, ořechy a zálivkou z našeho medu

Autumn salad with baked beetroot, goat cheese, nuts and honey dressing

Herbstsalat von gebratenen Rote-Bete mit frischem Ziegenkäse, Nüssen und Topping aus unserem Honig

*1,3,5,7,8,12

229 Kč

 

Čerstvé těstoviny

s krémovou omáčkou z modrého sýra a opečenými ořechy

Fresh pasta with creamy sause from blue cheese and roasted nuts

Frische Pasta mit Blauschimmelkäsesauce und gerösteten Nüssen

*1,3,7,8,12

219 Kč

 

Dýňové risotto Carnaroli

vejce 63°C, parmazánová sušenka, dýňový olej

Pumpkin risotto Carnaroli, egg 63°C, parmesan chip, pumpkin oil

Kürbisrisotto Carnaroli, Ei 63 ° C, Parmesankeks, Kürbisöl

*3,7,9,12

219 Kč

 

 

 

Dezerty

Desserts

Nachspeisen

 

Domácí lívanečky

s marmeládou z našich meruněk a zakysanou smetanou

Homecooked pancakes with our marmelade and sour cream

Hausgemachte Pfannkuchen mit Marmelade aus unseren Aprikosen und saure Sahne

*1,3,7

109 Kč

 

Hruškové pyré

se šlehaným tvarohem a domácí mandlovou sušenkou

Pear puree with whisked curd cheese and homemade almond biscuit

Birnenpüree mit geschlagenem Hüttenkäse und hausgemachtem Mandelkeks

*1,3,7,8,12

109 Kč

 

Banánovo – karamelový cheesecake

s drobným ovocem a šlehačkou

Banana-caramel cheesecake with fruits and whipped cream

Bananen-Karamell Käsekuchen mit kleinen Früchten und Schlagsahne

*1,3,7,12

119 Kč

 

Zmrzlinový pohár André s čerstvým ovocem

André Ice Cream Cup with Fresh Fruits

André Eisbecher mit frischen Früchten

*7

109 Kč

 

  

K vínu

With wine

Zum Wein

 

Kváskový chléb Breadway

olivový olej, česnek, kapari, cipolline, sušená rajčata, olivy, cibulky

Yeastbread Breadway, capers, cipolline, olive oil, garlic, dried tomatoes, olives, onions

Sauerteig Brot, Olivenöl, Kapern, Cipollin, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Oliven, Zwiebeln

*1,3,5,7

139 Kč

 

Talíř delikátní sýrů dle našeho výběru

Variety of delicious cheeses

Ein Teller mit leckeren Käsesorten

*1,3,7,11,12

279 Kč

 

Variace delikátních klobásek od pana uzenáře Hakalíka

Variety of delicious made sausages by Mr. Hakalik

Variation von hausgemechten Würstchen von Herrn Hakalík

*1,3,7,10,11

199 Kč

 

Smažené bramborové lupínky

Fried potato chips

Gebratene Kartoffelchips

*

65 Kč

 

Pražené mandle

Roasted almonds

Geröstete Mandeln

*8

99 Kč

 

 

 

* seznam alergenů obsažených v pokrmech

*seznam doporučených vín