Předkrmy

Appetizery 

 

Tatarák z vyzrálé hovězí květové špičky,

kapary, uzená majonéza,

kvasový chléb na přepuštěném másle

**Rulandské modré, suché 2023

Beef tartare from matured beef flower tip, capers,
                                                           smoked mayonnaise,yeast bread with clarified butter                                                                                                                                            *1,3,7,10                                                                               

319 Kč

 

Arancini,

mozzarella, rajčatová omáčka, parmezán

**Pálava, suché 2025  

Arancini, mozzarella, tomato sauce, parmesan
*1,3,7,12

249 Kč

 

Polévka

Soup

Polévka z pečených paprik a rajčat,

bylinkové krutony z kvasového chleba, parmezán,  

                                                         bylinkový olej                                                           

Roasted pepper and tomato soup, herb croutons made from sourdough bread, parmesan, herb oil 
*1,3,7,9,12

129 Kč

 

Polévka dle denní nabídky

Soup acording to the daily menu

Hlavní chody

Main courses

 

Steak z vyzrálé hovězí květové špičky,

gratinované brambory s parmezánem, grilovaná zelenina,

omáčka z konfitovaného česneku a pancetty

**Zweigeltrebe, polosuché 2024

 

Beef steak from matured beef flower tip,  
 grated potatoes with parmesan, grilled vegetables,
confit garlic and pancetta sauce
*7,9,12

639 Kč

 

Grilovaný candát, 

pyré z květáku, hrášek, velouté s našim jablečným ciderem, bylinkový olej

**Müller Thurgau, polosuché 2024

Grilled pike perch,
        cauliflower puree, peas, velouté with our apple cider, herb oil
*1,4,7,9 

 489 Kč

 

Hovězí líčka na červeném víně (André 2022)

bramborové pyré, restované žampiony s naším uzeným bokem

** André, suché 2022

Beef cheeks in red wine (André 2022) potato puree, sautéed mushrooms with our smoked flank
*7,9 

429 Kč

 

Grilovaná vepřová panenka,

pečené grenaille, divoká brokolice, omáčka z naší slivovice a zeleného pepře

**Sauvignon, suché 2025

Grilled pork tenderloin, roasted grenaille, wild broccoli, sauce made from our plum brandy and green pepper

*7,9

419 Kč

Řízky z vepřové panenky,

lehký bramborový salát, vinaigrette z hrubozrnné hořčice, kerblík

**Veltlínské zelené, suché 2025

Pork tenderloin cutlets, light potato salad, coarse mustard vinaigrette, chervil
*1,3,7,1

379 Kč

Kuřecí supreme na grilu,

čerstvé těstoviny, rajčatová omáčka,

 citronová gremolata

**Aurelius, polosuché 2024

Grilled chicken supreme, fresh pasta, tomato sauce, lemon gremolata
*1,3,7,12

369 Kč

 

Grilovaná feta,

míchaný listový salát, meloun cantaloupe, cherry rajčata, mátovo-citrusový dresink,

kvasový chléb na přepuštěném másle

**Frizzante La Perla, polosuché 2025

Grilled feta, mixed leaf salad, cantaloupe, cherry tomatoes, mint-citrus dressing,yeast bread with melted butter
*1,3,7,12

359 Kč

 

Dezerty

Desserts

 

Meruňkové kynuté knedlíky,

máslo, pražená strouhanka, meruňková omáčka

s bezovým květem

**Tramín červený, polosladké 2025

Apricot yeast dumplings, butter, toasted breadcrumbs, apricot sauce with elderflower
*1,3,7

179 Kč

 

Pistáciový cheesecake

bílá čokoláda, jahody

**Pálava, polosladké 2025

Pistachio cheesecake, white chocolate, strawberries 
*7,8

159 Kč

 

Zmrzlinový pohár André s čerstvým ovocem

Ice cream sundae André with fresh fruit

 

*7

159 Kč

 

K vínu

With wine

 

Výběr sýrů

meruňkový džem, sušené ovoce, pečivo

 

Cheese selection, apricot jam, dried fruits, bread

*1,3,5,7,8,11,12

339 Kč

 

 

Sušená šunka, parmezán

olivy, sušená rajčata, olivový olej, pečivo

 

Dried ham, parmesan, olives, sun-dried tomatoes, olive oil, bread

*1,3,5,7,12

319 Kč

 

 

Výběr klobás

hrubozrnná hořčice, cornichons, pečivo

 

Sausages selection, mustard sauce, cornichons, bread

*1,3,5,7,10,11,12

289 Kč

 

 

Pražené mandle

 

Roasted almonds

*8

99 Kč

 

*seznam alergenů obsažených v pokrmech

** Doporučená vína k pokrmům. Víno není zahrnuto v ceně pokrmu.

  Teplé a studené pokrmy jsou určeny k přímé spotřebě