Recepce: +420 777 468 894
Obchod: +420 733 677 233

dárkový poukaz eshop rezervace

REZERVACE

Jméno
Termín od do
Telefon
Počet osob
Email
Počet pokojů
Vzkaz

Stará réva

 

Stará réva na Šlechtitelské stanici vinařské Velké Pavlovice

 

 

IMG_3538Označení stará réva (ang. Old Vines, něm. Alte Reben, fr. Vieilles Vignes) je přisuzováno vinicím, které dosahují významného stáří, obvykle nad 40 let. Naše společnost se může pochlubit několika takovými vinicemi, na kterých pěstujeme odrůdy Ryzlink rýnský (výsadba 1970), André (1977 a 1978), Pálava (1978), Tramín červený (1970) a Muškát moravský (1980). Všechny odrůdy rostou ve viniční trati Nadzahrady, konkrétně v lokalitě Poštory.

V těchto místech bylo povoleno vysazovat révu již v roce 1609. Vinnou révu však mělo v dobách minulých povoleno vysazovat jen málo vyvolených a právě tato lokalita Nadzahrady kvůli své mimořádné poloze byla místní šlechtou a později i členy Habsburské dynastie dlouhou dobu využívána k výsadbám révy výlučně jen k vlastní potřebě a konzumaci.

IMG_3548

 

 

Výjimečné půdní a klimatické podmínky této lokality spolu s jižní a jihozápadní orientací svahů s vinicemi vytvářejí již více jak 400 let ideální polohu pro mimořádná vína. Půdní profil této polohy vzniklý na písčitých třetihorních sedimentech mořského dna nabízí révě dostatečné množství minerálů, které pak zejména starší keře s mohutnějším kořenovým systémem mohou dovedně „zapracovat“ do konečné suroviny. Mistrovství našeho sklepmistra pak jen doladí a vytříbí konečnou výjimečnou chuť vína z těchto starých keřů.

 

 

Trať Nadzahrady má optimální orientaci svahů pro sluneční osvit vinic (převážně jižní), podloží je sprašové s černozeměmi a v části Poštor se slepenci a mořskými sedimenty, půdní horizont má mocnost od 30 cm do 80 cm. Půdy jsou spíše jílovitohlinité až písčitohlinité s pH neutrálním až mírně zásaditým. Půdní a klimatické podmínky v této trati přinášejí výjimečnou mineralitu a kořenitost zejména bílým odrůdám. Svažitost a velmi teplé klima dodává pak vysoký extrakt a barevnost červeným vínům.

 

 

 

 

Ryzlink rýnský v lokalitě Poštory

Keře ve stáří 45 let, vysázeny v roce 1970. Spon je dosti úzký 180 cm, keře jsou od sebe vzdáleny 110 cm. V dané výsadbě je zastoupeno celkem 25 různých klonů, čímž je tato výsadba ještě více zajímavá. Jsou zde klony velkopavlovické, polešovické, tak také klony německé z Geisenheimu. Celková plocha této staré vinice osázené touto výjimečnou odrůdou je 0,7 ha.

Víno ročníku 2015 dozrálo do výběru z hroznů a má slámovou barvou, vůni lučních květin, zeleného čaje, sušených meruněk s nádechem lipového květu. Vysoká extraktivnost je nosným prvkem tohoto velkého vína. V chuti se mísí kandované ovoce, datle, rozinky spolu s přezrálými broskvemi a lipovým medem v dochuti. Víno je připraveno na delší ležení.

 

Tramín červený v lokalitě Poštory

Keře ve stáří 45 let, vysázeny v roce 1970. Spon je dosti úzký 180 cm, keře jsou od sebe vzdáleny 110 cm. V dané výsadbě je zastoupeno celkem 7 různých klonů, čímž je tato výsadba také zajímavá. Jsou zde zastoupeny jen klony velkopavlovické. Celková plocha této staré vinice osázené touto starobylou odrůdou je 0,19 ha.

I u tohoto vína zapracoval výborný ročník 2015, tento výběr z hroznů se sytě zlatou barvou má jemnou vůni rozkvétajících růží a lučního kvítí. V elegantní chuti najdeme hrozinky, vanilkový lusk, liči a citrónovou kůru. Víno má široké tělo a vysoký extrakt, který předurčuje víno k delšímu ležení na lahvi a k archivaci.

 

Pálava v lokalitě Poštory

Keře ve stáří 37 let, vysázeny v roce 1978. Spon úzký 200 cm, keře jsou od sebe vzdáleny 110 cm. Tyto keře byly přeštěpovány a následně vysazeny z keřů pocházejících z původních mezistaničních zkoušek v roce 1966, při kterých naše stanice hrála významnou roli. Celková plocha této staré vinice osázené touto výjimečnou odrůdou je jen 0,07 ha.

A do třetice výběr z hroznů ročníku 2015. Víno má jasně zlatou až medovou barvu. Vůně je kořenitá až dezertní s nádechem čajové růže a sušených květů slaměnek. Chuť je uhlazená a velmi jemná. Lehký náznak manga a cukrového melounu doplňuje zbytkový cukr. Víno dlouze odeznívá a v ústech zůstává příjemná chuť kandovaného ovoce.

 

André v lokalitě Poštory

Keře ve stáří 37 a 38 let, vysázeny v roce 1977 a 1978. Spon úzký 200 cm, keře jsou od sebe vzdáleny 110 cm. Tyto keře byly vysazeny a jsou to původní tzv. mezistaniční zkoušky v roce 1977 a 1978. Odrůda byla povolena v roce 1980 a naše stanice je hrdým nositelem a vlastníkem ochranných práv na tuto výjimečnou modrou odrůdu pro výrobu excelentních červených vín. Celková plocha této staré vinice osázené touto výjimečnou odrůdou je 0,6 ha.

Jedná se o pozdní sběr ročníku 2013 a charakterizuje ho sytě rubínová barva s vysokou viskozitou. Velmi výrazná vůně ostružin přechází i do chuti, kde sladkou ostružinu doprovází přezrálá višeň a jemné borůvky. Mohutnou chuť doplňuje sladký tanin z dubových sudů, kde víno zrálo 16 měsíců.

 

vinohrad

 

Video Sběr Staré révy

rezervace

Kontakty


Penzion Šlechtitelka

Vinařský penzion André
Pod Břehy 565
Velké Pavlovice
691 06

Restaurace +420 777 468 894

Restaurace Po-Ne 11:00 - 21:00
Recepce Po-Ne 8:00 - 19:00
Rezervace ubytování +420 515 554 420
Email: info[at]penzion-andre.cz